Pallets: La Base del Transporte Eficiente
Los pallets, o paletas, son plataformas horizontales que revolucionaron el transporte y almacenamiento de mercancías. Permiten agrupar productos, facilitando su manejo con carretillas, elevadoras y montacargas, y optimizando el espacio en almacenes y contenedores. Aunque poco se habla de ellas, hay un par de cosas que tenemos que tomar en cuenta: 1. […]
¿Qué requisitos legales aplican para la producción de alimentos artesanales?
Existe la creencia de que los alimentos artesanales escapan de las regulaciones gubernamentales, sin embargo, esto no es del todo cierto. En Venezuela la producción de alimentos artesanales está regulada por la Ley de Salud Pública, publicada en la Gaceta Oficial N° 5.928 del 26 de julio de 2009. Esta ley establece los siguientes requisitos […]
¿Qué es la calidad y por qué es importante en tu negocio?
Con frecuencia usamos expresiones como “esto es de calidad superior” o “en este restaurante se ofrece un servicio de calidad”; la palabra “calidad” nos sirve para calificar un servicio prestado o un producto, de allí que existan los servicios o productos de alta o baja calidad. Técnicamente hablando, la calidad de un producto o servicio […]
¿Todas las organizaciones deben implementar Buenas Prácticas de Manufactura?
Normalmente asociamos las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) como los requisitos generales de higiene que deben cumplir las empresas que elaboran, envasan, almacenan, transportan y distribuyen alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos. El objetivo de las BPM es garantizar que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo, la eficacia, calidad yseguridad de los medicamentos […]
La gestión de alérgenos en el procesamiento de alimentos
Los alérgenos son sustancias que pueden provocar una reacción de hipersensibilidad en personas y animales susceptibles que han estado en contacto con ella. En el caso de la industria alimenticia, llamamos alérgenos a aquellas sustancias que podrían provocar reacciones alérgicas en algunos consumidores y que, debido a esto, deben ser manipuladas de manera diferenciada. El 90% de las reacciones […]
Acciones correctivas en la atención al cliente.
Hace unas semanas me di cuenta de que para los que trabajamos en la producción de bienes tangibles, el término “no conformidad” es un territorio conocido, sin embargo, exceptuando en la industria hotelera a gran escala, las no conformidades no son atendidas con el seguimiento metódico que debería en los restaurantes (que no son cadenas) […]
La importancia de la inocuidad alimentaria en los nuevos emprendimientos.
No es un secreto para nadie: los emprendimientos gastronómicos están teniendo (desde el levantamiento de las restricciones impuestas por el COVID-19) un renacimiento en las grandes ciudades del país y, en especial, en Caracas. Estos emprendimientos no sólo están ofreciéndole al venezolano la posibilidad de descubrir nuevas propuestas culinarias y conocer nuevos talentos en la […]
Nuestro Blog.
¡Bienvenido al blog de WayBetter! En este espacio encontrarás, periódicamente, contenido de interés para la gestión de tu emprendimiento, crecimiento de tu negocio o desempeño de algunas funciones en tu trabajo desarrollado de manera sencilla y amena que te permita ahondar un poco más en conceptos de mejora continua, gestión de calidad, eficiencia en producción […]
